こだわり

麺類

鶏白湯(醤油、塩、味噌)
鶏ガラを強火で長時間炊き込み白濁させた鶏の旨みたっぷりなやつです。こってりしているわけではなく優しい味です。店主の好みは醤油ですがなぜか塩がよく出ます。
らーめん(醤油、塩、味噌)
あっさりでいわゆる中華そば的なやつです。飲みの締めに食べたいとよく言われる味です。油を極力落としているので胃もたれとかは多分あんまりしないんだろうなーと思ってます。
油そば(醤油、塩、味噌)
汁がなくてタレを絡めて食べるまぜそばってやつです。当店では最初から味玉が付きますのでまぁできれば一緒にグチャっと混ぜて食べていただきたいです。個人的にはタレに出汁をきかせているのでお酢はあまり合わないなーとか思っています。はい。
汁なし坦々(温、冷)
胡椒と山椒が香るあれです。旨みを強くしていますので辛いのが多少苦手な方でも普通に食べられるかな。と思っていますが実際にはわかりません。ちなみに店主は辛いのが苦手ですがコレは食べれます。
冷たいらーめん(醤油、塩、味噌)
冷たいらーめんです。超あっさり!てかさっぱり!冷しらーめんがどこにでもある山形出身の店主的には塩味にラー油をかけて食べるのがオススメ。それか味噌。冷しに関してはなんとなく醤油を一番オススメしてません。

学生セット

学生セット
具なしらーめんにもご飯ものが付きます。組み合わせ自由でいろんな味を試したりして楽しめます。ご飯ものは鶏皮丼化辛味噌ご飯ミニ丼なのでちょうどいい量だと思います。好きなトッピングを付けるのもあり。学生さん限定ですが自己申告なのでなんの証明書も要りません

ご飯もの

鶏皮丼
油をしっかり落として柔らかく煮込み醤油ベースの味付けをしています。鳥の臭みがほとんど無く食べやすくしています。店主はラー油を少しかけて食べるのが好きです。(注)個人的な好みですのでオススメなわけではありません。合わないって方もたくさんいます☆
辛みそご飯
特製の辛みそと魚粉をご飯と混ぜて食べるやつです。少し辛いの好きな方にオススメ!

トッピング

チャーシュー
鶏の胸肉のチャーシューです。塩ダレに一晩漬け、それを低温調理でしっとりさせています。
つみれ
大葉の風味があり軟骨の食感を楽しめます。スープありの麺類には最初から二つ入ってます。手造りっす!
メンマ
特製の辛みそと魚粉をご飯と混ぜて食べるやつです。少し辛いの好きな方にオススメ!
味玉
普通に味が付いた玉子です。黄身は半熟風です。
鶏そぼろ
坦々麺用のやつです。あっさり系なので味噌味にもあいます。
※その他50円トッピングもありますが書ききれないので省きます。めんどくさいわけではありません!いろんな組み合わせで楽しんでいただけると嬉しいです。
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